RECEITAS VARIADAS
E
DICAS E TRUQUES
OBS: As receitas todas elas eu fui criando ao longo dos ano, mas as dicas e truques fui recebendo via email ou cartas pelas ouvientes de meu programa ou forma me passadas pela vov´ou amigas.
aqui eu faço um grande resumo de quase tudo que já publiquei do De mulher para mulher.
acompanhe,
janete
RECEITAS CULINÁRIAS
Dicas e truques de mulher pra mulher
Truque culinários:
Arroz soltinho, qual o segredo?
Lave e escorra bem o arroz. Em seguida, refogue o arroz com um pouco de óleo, por alguns minutos (até que, ao mexer com a colher, ele comece a formar bolas). Após, adicione água fervente e na quantidade indicada para cada tipo de arroz. O arroz agulhinha, por exemplo, precisa de 2 partes de água para cada parte de arroz. Adicione sal a gosto, mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada. Se precisar de mais água, acrescente (use sempre água fervente) e não mexa mais! Assim que o arroz estiver cozido, apague o fogo e deixe a panela tampada por cerca de 5 minutos. Depois disso, é só soltar o arroz com a ajuda de um garfo.
- Berinjelas, como escolher e conservar?
A cor da berinjela deve ser uniforme, e sua casca deve ser lisa e brilhante, sem marcas ou rugas. Em geral, as mais macias são as com 5 a 8 centímetros de diâmetro. As muito grandes costumam ser amargas, fibrosas e ter muitas sementes.
Para saber se a berinjela está madura, faça uma ligeira pressão com os dedos. Se, após a pressão, ficar uma marca, é porque está madura.
Para conservar: guarde na gaveta de verduras da geladeira, sem filme transparente, para não impedir a respiração. Dura até 5 dias.
- Dicas para comprar e conservar morangos
Na hora de comprar os morangos, escolha sempre os pequenos, pois os maiores e deformados podem indicar presença de agrotóxico no cultivo. O ideal é comprar morangos com a parte do início do talo ainda verde, assim permanecerão mais tempo frescos. Antes de consumir as frutas, deixe-as de molho em uma mistura de 1 litro de água para cada colher de vinagre, por 15 minutos. Não guarde frutas úmidas na geladeira, pois elas podem estragar mais rápido.
RECEITA DO DIA
TORTA DE BRÓCOLIS
MASSA
5 ovos
7 colheres (sopa) de azeite
2 1/2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal à gosto
Margarina para untar
RECHEIO
2 xícaras de brócolis picado e aferventado com sal
Meia xícara de ricota esmigalhada
Meia xícara de peito de frango desfiado
Meia xícara de azeitonas picadas
Cebolinha e salsinha
Azeite
Sala a gosto
1 xícara de Queijo ralado para cobrir
PREPARO
Bata no liquidificador os ovos, o azeite, a batata, o trigo e o fermento e tempere a gosto. Refogue os ingredientes do recheio no azeite. Unte um refratário e cubra o fundo com a metade da massa, espalhe todo o recheio, cubra com o restante da massa. Cubra tudo com queijo ralado e leve a forno quente por 40 minutos.
Para que o rocambole não rache:
Enrole o bolo assim que retirado do forno. Para tanto, vire o rocambole sobre uma toalha um pouco úmida. Retire o papel que foi usado para forrar a assadeira. Corte, no sentido do comprimento e a partir da borda, uns 2 centímetros da massa. Enrole a toalha e deixe esfriar durante 8 minutos. Desenrole de tal forma que o bolo permaneça sobre a toalha. Passe o recheio e enrole novamente. Um toque especial:
Antes de rechear, regue a massa do rocambole com suco de laranja.
Para conservar:
Se você fatiar o rocambole, envolva as fatias em filme plástico para não ressecar.
- Dicas para fazer suspiros
Retire o(s) ovo(s) da geladeira cerca de 1h antes do uso. A clara deve ser batida à temperatura ambiente. Atenção: claras batidas com açúcar duram algumas horas, as batidas sem açúcar precisar ser utilizadas logo em seguida. Se você bateu as claras além do ponto, bata mais uma até que fique espumosa e acrescente à mistura. Bata novamente para manter o volume.
Dicas para preparar creme chantilly
- 1 horas antes de bater o creme de leite, coloque no congelador o batedor e a tigela em que o creme de leite vai ser colocado. Desta forma, o chantilly aumenta de volume;
- O creme de leite fresco deve estar bem gelado;
- Se preferir, pode adicionar essência de baunilha ou chocolate em pó, antes de bater o chantilly;
- No momento de bater, o recipiente com o creme de leite deve estar dentro de uma tigela com gelo ou água gelada. O resultado será um creme muito mais volumoso e leve;
- Para os menos experientes, o melhor é bater o creme de leite com o batedor manual. Assim, é mais fácil observar as mudanças na textura do creme sem correr o risco de bater demais e perder o ponto.
- Se você bater demais, o chantilly se transforma em manteiga.
Como cozinhar ovos
Parece simples, mas não é. Primeiro, eles devem estar à temperatura ambiente. Cozinhar ovos gelados pode fazer com que a casca quebre. Coloque os ovos em uma leiterinha ou panela, com aproximadamente 1 dedo de água acima dos ovos. Adicione sal na água. Ferva por pelo menos 7 minutos (para ovos com a gema dura). Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, tire a casca. Se tirar a casca enquanto os ovos ainda estiverem quente, a clara pode esfarelar um pouco.
Se for escaldar, o tempo para a gema endurecer é de 5 minutos. No caso de fritar, é de 3 minutos de cada lado.
RECEITA DO DIA
BOLO DE MEL
Ingredientes
6 ovos
4 xícaras de farinha de trigo
1 copo americano de leite
3 colheres de sopa de margarina
3 xícara de mel
1 colher de canela em pó
1 1/2colher de fermento em pó
COBERTURA
01 lata de leite condensado;
01 lata de creme de leite
10 colheres de Nescau.
100 grs de coco ralado
MODO DE PREPARO
Bater o mel e a margarina,juntar as gemas dos ovos bem batidos,a farinha, a
canela e o fermento e por último as claras em neve.
Asse em forno médio por cerca de 35 minutos. assar em assadeira quadrada média.Depois de assado espere esfriar e desenforme, e para faça a cobertura. jogue por cima do bolo, e depois jogue o coco ralado.
Preparo da cobertura:
Mistura-se tudo e leva ao fogo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Ainda quente, cobre-se o bolo o qual já foi tirado da fôrma depois de bem assado.
- Como fazer calda de caramelo
A proporção de água:
A proporção de água e açúcar é importante para determinar a espessura de uma calda. Confira os diferentes pontos:
- Para a calda fina: use 250 g de açúcar para 1/2 litro de água. Esta calda é indicada para saladas de frutas e frutas cozidas.
- Para a calda média: use 250 g de açúcar e 250 ml de água. É ideal para as frutas carameladas.
- Para a calda grossa: use 250 g de açúcar e 225 ml de água. É indicada para fazer caramelo.
A questão da temperatura:
A temperatura também determina o ponto. O ideal é usar um termômetro, mas, se você não tiver um, use o dedo. Antes, mergulhe-o em água gelada, depois na calda e novamente em água gelada.
- Ponto de bala mole (116°C a 118°C): é o primeiro estágio, no qual a calda conserva a forma, mas é macia quando apertada entre o indicador e o polegar.
- Ponto de bala dura (125°C): nesta fase a calda forma uma bala firme e flexível, mas pegajosa.
- Ponto de crosta mole (134°C): nesta fase a calda fica quebradiça, mas sua textura mole e flexível gruda nos dentes.
- Ponto de crosta dura (145°C): neste ponto a calda é quebradiça. Depois deste ponto, o açúcar carameliza rapidamente.
O caramelo usado para caldas ou coberturas forma-se quando a calda engrossa além do ponto de crosta dura. Toda a umidade evapora e a calda ganha um tom marrom-escuro. O caramelo fino tem gosto suave, o médio é dourado-escuro e tem gosto de nozes. Não cozinhe acima de 190°C ou então o caramelo queimará, resultando em um gosto amargo.
Usando o caramelo e as caldas:
- Para fazer pralinas (amêndoas confeitadas), faça uma calda e deixe ferver até obter uma cor caramelo-escuro. Junte um pouco de amêndoas sem pele torradas, despeje a mistura numa fôrma levemente untada com manteiga e deixe esfriar e endurecer. Em seguida, esmague as pralinas e use-as para decorar bolos ou enriquecer sobremesas.
- Use caramelo para cobrir frutas e servir com bolos ou sorvetes. Para isso, despeje o caramelo sobre laranjas descascadas e cortadas em fatias ou em gomos. Se preferir, use uma outra fruta de sua preferência. Espere esfriar e guarde na geladeira.
- Prepare um caramelo tradicional, retire do fogo e misture creme de leite. Sirva quente ou frio com bolos, sorvetes, salada de frutas e panquecas.
- Engrossando sopas
Misture partes iguais de manteiga e farinha de trigo até formar uma pasta. Acrescente essa mistura, aos poucos, na sopa quente e mexa bem, em fogo baixo, até que engrosse.
- Fritura sem espirro
Salpique um pouco de sal no fundo da frigideira antes de acrescentar a gordura.
- Higienizando verduras corretamente
Para uma completa higienização, siga os passos abaixo:
- Com uma faca, corte as raízes das verduras e separe as folhas;
- Em seguida, lave as folhas sob água corrente, uma a uma, retirando toda a sujeira aparente;
- Coloque numa tigela grande água suficiente para cobrir as folhas e acrescente cloro (uma colher de sopa para cada litro de água);
- Mergulhe as folhas na mistura e deixe de molho por, pelo menos, 20 minutos. Em seguida, escorra bem a água;
- Transfira as folhas para uma centrífuga de vegetais e seque bem. Se preferir, coloque-as sobre toalha de papel ou um pano de prato limpo.
Dicas
- use um sanitizante próprio para verduras. O vinagre, para ter o mesmo efeito, necessitaria de uma proporção muito grande em relação à quantidade de água.
- após a higienização, não enxágüe as verduras novamente (um erro bastante comum). Apenas seque as folhas, usando uma centrífuga de vegetais, ou coloque-as sobre toalha de papel ou sobre um pano de prato limpo.
- prefira consumir verduras sem agrotóxicos. A água dilui parcialmente os agrotóxicos e a higienização não serve para eliminá-los.
- O molho ficou agüado ou empelotado - e agora?
Molho agüado
Misture uma colher (chá) de maisena com 2 colheres (chá) de água fria. Mexa bem até misturar. Adicione ao molho e mexa em fogo moderado até engrossar.
Molho empelotado
Bata-o no liquidificador até ficar homogêneo ou passe pela peneira.
- Nhoque mais macio
Depois de cozidas e espremidas, deixe as batatas esfriarem. Só então acrescente a farinha.
- Ponto da massa de pão
A massa do pão está no ponto quando dobrar de volume. Para saber isso, enfie todo o seu dedo indicador dentro da massa e retire. Se após 1 ou 2 minutos, ainda permanecer a marca na massa, é porque está no ponto!
- Segredos para preparar um bom bolo
- Se a receita pedir ovos, tire-os da geladeira antes de preprar a receita. Eles precisam estar na temperatura ambiente;
- Ligue o forno e unte a fôrma. Para untar a fôrma utilize óleo, pois espalha melhor do que manteiga. Unte todo o fundo e as laterais da fôrma. Polvilhe com farinha ou farelo de aveia;
- Peneire a farinha e o açúcar que serão utilizados na receita e reserve;
- Agora comece o preparo da receita;
- O fermento em pó deve ser adicionado por último;
- Se a receita pedir para acrescentar os ingredientes líquidos alternadamente com os secos, comece e termine com a farinha, para que o bolo fique mais leve.
Para saber se o bolo está assado:
Insira um palito no centro do bolo. Se a massa grudar no palito é porque ainda não está pronto.
Para desenformar:
Não desenforme o bolo ainda quente, pois ele pode murchar. Deixe esfriar e depois, passe uma faca na lateral interna da fôrma e um pouquinho no fundo para soltar o bolo.
- Segredos para preparar um bom risoto
Utilize arroz de boa qualidade e de preferência o arbório (próprio para culinária italiana). Não deixe a água do risoto secar complemtamente. Mexa e verifique a água e o ponto constantemente. Adicionar um pouquinho de vinho branco (quando a receita pedir) faz toda a diferença. Para enriquecer o risoto você pode adicionar açafrão, cheiro-verde, ervilhas, trufas brancas, pera, maçã-verde, nozes, milho, rúcula, tomates secos e queijos diversos. Eu, particularmente, adoro o gorgonzolla.
Segredos para preparar um bom molho de tomate
Os melhores tomates para molho são os do tipo italiano (pequenos e de forma alongada). Utilize tomates sempre bem maduros, com a casca lisa e brilhante, sem marcas ou rugas. Cozinhe por tempo suficiente para eliminar o excesso de água. Brinque com os temperos e ervas. Adicione alecrim, salsinha, tomilho. Hum, tomilho, eu sou apaixonada por tomilho.
Segredos para preparar uma boa musse
De uma vez por todas, musse é feminino. A musse e não o musse. Não bata demais as claras ou cremes, para não granular a mistura.
O creme de base da musse precisa estar na mesma temperatura das claras em neve. Adicione um pouco das claras batidas ao creme base da musse e misture. Só depois acrescente o restante das claras. Isso deixa a mistura mais uniforme e suave.
RECEITA DO DIA
BOLO DE MILHO VERDE
INGREDIENTES
3 xícaras bem cheias de grãos de milho verde fresco
1 xícara de farinha de trigo
1 copo americano com leite
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 copo americano com óleo
meio copo americano com açúcar
1e 1/5 colher de fermento em pó
erva doce a gosto
Cobertura
Côco ralado
Calda de açúcar
PREPARO
Bata no liquidificador os grãos de milho, com o óleo e passe depois para a tigela da batedeira junte o trigo, as gemas, o leite condensado, o açúcar e bata até ficar homogêneo, acrescente o fermento em pó e a erva doce e, por último as claras em neve.
Unte uma forma com furo central e salpique trigo para a massa não grudar. Despeje a mistura e leve em forno quente por cerca de 40 minutos ou faça o teste do palito com 35 minutos.
Cobertura: faça uma calda grossa e transparente com o açúcar e, logo ao desenformar o bolo faça pequenos furos com o garfo, cubra todo o bolo com a calda e depois salpique o côco ralado
- Molho muito gorduroso, o que fazer?
O molho ficou muito gorduroso? Acrescente algumas folhas limpas de alface e deixe até que elas absorvam o excesso de gordura. Após, retire as folhas.
- Sopa muito salgada, o que fazer?
Se a sopa ficou muito salgada, adicione 1 ou 2 batatas cruas, descascadas e cortadas em cubos. As batatas absorvem um pouco do sal. Ao vencedor as batatas!
- Truques para cozinhar verduras e legumes
Primeiro: é importante cortar os legumes todos na mesma espessura, para que cozinhem no mesmo tempo. Cozinhe os legumes em água fervente, (com o mínimo possível de água) e sem sal. Só adicione sal depois que os legumes estiverem cozidos.
Assim que os legumes estiverem cozidos, transfira para uma tigela com água e gelo (esse choque térmico ajuda a manter a cor natural dos legumes).
Para cozinhar folhas e verduras da cor verde, você pode adicionar uma pitadinha de bicarbonato de sódio na água de cozimento, para manter a cor natural. Já para as verduras e legumes de outras cores, utilize uma colherinha de vinagre na água do cozimento.
Aproveite a água que sobrou do cozimento dos legumes, para adicionar em caldos de sopas ou utilizar como água para o cozimento do arroz.
- Truques para uma boa macarronada
O primeiro passo é calcular a quantidade de água: use 1 litro para 100 g de massa. A panela deve ser grande, permitindo um cozimento homogêneo da massa, e ter espaço para mexer. Use 1 colher de sopa de sal (12 g) para 5 litros de água, adicionando-o após a fervura da água. Junte óleo na água somente para cozinhar massas frescas.
Coloque a massa na panela de uma só vez. Se a massa for longa, coloque-a inteira na panela e dobre-a, sem quebrar, com a ajuda de uma colher ou de uma espátula. Tanto para as massas longas quanto para as curtas é importante mexer com um garfo logo no início, e de vez em quando, durante o cozimento. Preste atenção no ponto de cozimento, que deve ser al dente - ou seja, cozida, mas resistente à mordida. Não confie apenas no tempo indicado na embalagem (seu fogão pode ser diferente), experimentando a massa durante o cozimento.
Assim que tirar a massa do fogo e escorrer a água, coloque-a numa travessa ou nos pratos (de preferência aquecidos previamente) e distribua o molho. Não deixe a massa escorrer por muito tempo, o que a deixa seca fazendo com que grude. O ideal é não escorrer demais, fazendo a massa ficar mais lisa e, assim, o molho envolvê-la melhor. Outra opção é borrifar água quente na massa já na travessa ou no prato, antes de colocar o molho.
Se o arroz queimou, coloque um pouco de arroz cozido em cima da pia e por cima coloque a panela de arroz queimado sem a tampa.Sai todo o cheiro e o gosto do arroz queimado; Depois de descascadas e cortadas, por em uma vasilha as batatas de molho, com água e 2 colheres de vinagre, por 30 minutos, escorra as batatas e leve para fritar, assim elas ficam sequinhas e após untar a forma coloque algumas gotinhas de azeite e espalhe.As gotinhas de azeite não deixaram o bolo grudar na forma. Antes de usar a sua nova panela de barro pela primeira vez, unte-a com óleo de cozinha e leve-a ao fogo, deixando queimar até o óleo acabar.Em seguida, deixe a panela esfriar e lave-a.Pronto. Nas próximas vezes que usar, não precisa mais fazer essa operação.
RECEITA DO DIA
PASTEL DE ANGÚ
Ingredientes
3 litros de água fervendo
4 tabletes de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
2 quilos de fubá de moinho d´água
Modo de preparo
Ferver a água junto com o caldo de galinha, o óleo, o açúcar, o sal e o bicarbonato. Juntar o fubá de pouco a pouco. Sovar bastante com colher de pau e a panela ainda sobre o fogo. Colocar a massa sobre mesa de pedra. Proteger a mão com pano e plástico e sovar novamente até a massa ficar lisa. Fazer bolinhas com o angu e abrir na palma da mão protegida com plástico e pano. Rechear de carne moída temperada ou queijo ralado. Dobrar em formato de pastel. Selar bem. Fritar em óleo não excessivamente quente.
Para rechear: Recheio refogue em 2 colheres de óleo cerca de 300 gramas de carne moída 1 dente de alho socado, um pimentão picado, um tomate sem pele ou sem semente, uma cebola batidinha, sal e cheiro verde a vontade. Deixe cozinha até ficar sem caldo nenhum.
DICAS ESPECIAIS
A dica para refogar vegetais é adicionar os de cozimento lento primeiro e os que cozinham mais rápido por último.Se for cozinhar ovos que estejam com a casca rachada, coloque um pouco de vinagre na água e as claras não sairão pelas rachaduras. Coloque a carne seca para aferventar. Quando abrir a fervura colocar uma colher rasa de sal para cada quilo de carne. Deixar ferver por mais uns dez minutos. Escorrer a agua e pronto!
RECEITA DO DIA
LOMBO ASSADO COM MOLHO VINAGRETE
INGEDIENTES
1 pernil de cerca de 3 quilos e meio sem osso
cerca de 300 gramas de fatias de bacon
meio copo americano com suco de limão
1 copo americano com vinho tinto
1 cebola media batidinha
sal e alho a gosto
Recheio:
300 gramas de lingüiça calabresa fininha
100 gr de vagem cozida inteira
3 cenouras cozidas inteiras
cerca de 5 ovos inteiros cozidos
100 gr de azeitonas
cheiro verde picado
Vinagrete:
3 tomates sem sementes e picados em cubinhos
2 pimentões picadinhos
2 cenouras raladas
1 cebola picadinha
2 xícaras com manga picada
mistura de 10 colheres de shoyo, 2 colheres de mel e meio copo com suco de llimão
PREPARO
Abra o pernil como se fosse um bife grande e deixe de molho por cerca de 4 horas no tempero até tomar gosto, depois retire e coloque o recheio, enrole como se fosse um rocambole e prenda com palitos.
Forre uma assadeira com a folha de papel alumínio e deixe o suficiente para fora para embrulhar o pernil. Cubra todo o fundo com metade das fatias de bacon, coloque por cima o pernil já recheado e enrolado cubra com o restante do bacon dobre a folha de papel alumínio, fazendo um embrulho com a carne e leve para assar por cerca de 1 hora. Após, abra o papel alumínio e deixe no forno mais 1 hora. Retire e disponha numa travessa coberta por farofa de sua preferência e deixe ao lado a vasilha onde você misturou todos os ingredientes do vinagrete.
DICAS ESPECIAIS
O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.
Para reaproveitar as sobras de batatas cozidas, mergulhe-as em água quente e leve ao forno por 20 minutos.
Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se colocar sobre batatas assadas.
Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.
Misture a maionese que sobra no fundo do vidro com um pouco de suco de limão e você terá um ótimo molho para salada.
Se o molho ficar salgado demais, junte uma fatia de pão e cozinhe mais um pouco.
Se um molho à base de farinha encaroçar, basta passá-lo pela peneira.
Para bater a maionese, utilize sempre uma vasilha de louça ou de vidro, nunca de metal.
RECEITA DO DIA
PUDIM DE CASCA DE GOIABA
INGREDIENTES :
- 1 copo de suco de casca de goiaba
- 1 copo de água
- 2 colheres (sopa) bem cheia de maisena
- 2 colheres (sopa) bem cheia de açúcar
Modo de Fazer :
Dissolva a maisena, junte os demais ingredientes e misture bem. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Despeije em forma previamente umedecida e leve à geladeiral
DICAS ESPECIAIS
BELEZA:
Para seu perfume durar mais, guarde-o em lugar fresco e dentro da caixa, como dentro do guarda-roupa por exemplo, nunca exagere na quantidade do perfume. Compre perfumes de qualidade comprovada, evitando os "alternativos", mantenha os cremes longe do sol e da umidade, tudo isso pode estragá-lo, e causar danos a sua pele e cabelos. Antes de usar produtos importados, olhe se sua formula pode ser usada em nosso clima tropical, se o seu batom estiver derretendo, ponha-o na geladeira por alguns minutos, não misture os xampus e os condicionadores com água nem coloque pilulas anticoncepcionais, isso so compromete a qualidade do produto, se a sua pinça estiver perdendo o fio, passe uma lixa de unhas na lamina, isso a afiará, para nao desperdiçar pó facial, nao retire o platisco que vem, faça furinhos, e use o produto normalmente.
RECEITA DO DIA
FEIJÃO DE FORNO COM QUEIJO
Ingredientes:
500 gr de feijão cozido e sem caldo
300 gr de linguiça calabresa
300 gr de queijo ralado
1 cebola média batidinha
1 dente de alho socado
2 col. de azeite
sal e pimenta a gosto
cheiro verde picado
couve picada para decorar
Modo do fazer:
Doure a cebola e o alho no azeite, refogue o feijão rapidamente, acerte o sal tempere com pimenta mas não deixe ferver muito. Reserve. Tire a pele da Linguiça e aqueça uma panela, coloque a linguiça esmigalhada e doure até sair toda a gordura, não use óleo ou azeite. Reserve. Monte o prato. Num refratario faça uma camada com o feijao, por cima ajeite a linguiça e cubra com uma generosa camada de queijo ralado. Leve ao forno quente por cerca de 15 minutos e sirva com arroz branco e salda verde.
DICAS ESPECIAIS
MODA: Para você não errar na hora de comprar seu biquíni estamos trazendo algumas sugestões que você deve observar na hora da compra: Se você tem seios pequenos, prefira biquínis com sutiã tipo cortininha, com estampas ou apliques, se os seios forem maiores, evite estampa e use algo com mais sustentação, detalhes na laterais dos biquínis dão a imprenso de quadris maiores, se você tem pernas curtas, prefira modelo tipo tanga, mas se esta acima do peso use o estilo suquini ou shortinho, coloque a estampa apenas na parte que deseja valorizar e uso a parte lisa onde vai disfarçar, para que tem muito seio e quer usar maio, de preferencia aos modelos com devote em V ou U e com boa sustentação e , depois e só cair na água.
RECEITA DO DIA
UMBIGO DE BANANA COM CARNE MOÍDA
INGREDIENTES:
Cerca de 700 gramas de umbigo de banana(retira-se toda parte arroxeada e deixa-se apenas aparte branca)
500 gramas de carne moída
1 cebola media batidinha
2 dentes de alho socados
2 colheres de azeite
cheiro verde picado
sal e pimenta a gosto
PREPARO:
Ferva água suficiente para aferventar o umbigo de banana já picado em água corrente. Depois de aferventa-lo escorra e reserve.
Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Refogue a carne moída ate secar todo liquido. Acrescente o umbigo de banana aferventado e escorrido, mexa bem. Acerte o sal, junte com o cheiro verde. Refogue pôr mais 05 minutos e sirva quente com arroz branco
DICAS ESPECIAIS
BELEZA: Quem, como eu, gosta de tingir os cabelos, precisa de cuidados para mante-los sempre bonitos e aqui vão algumas dicas: no caso de cabelos tingidos de vermelho, como desbotam rápido lave o mínimo possível, duas vezes pôr semana já é o bastante, evite xampus de limpeza profunda que retiram também a coloração, retoque a tintura uma vez pôr mês ou quando usar a piscina, use somente produtos específicos para cabelos tingidos, evite produtos com álcool, não faça o tingimento em casa procure um profissional, use produtos com filtro solar e de boa qualidade.
COELHO ASSADO
Ingredientes:
1,5kg de coelho já limpo e sem a cabeça, 1 colher (sopa) rasa de sal, Pimenta-do-reino, 2 xícaras (chá) de vinho branco seco, 12 fatias de bacon, pedacinhos de manteiga. Modo de preparo:
Tempere o coelho com com sal, pimenta-do-reino e vinho branco, fure bem as partes mais gordas com um garfo para que o tempero penetre bem, e deixe tomar gosto por cerca de 3 horas. Coloque o coelho em assadeira forrada com papel-alumínio, espalhe por cima as tiras de bacon e pedacinhos de manteiga, cubra com papel alumínio e asse em forno quente (200ºC) por cerca de uma hora. Enquanto isso, vá regando o coelho com o molho da assadeira, quando a carne estiver macia, retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 30 min. Sirva com arroz branco, farofa e salada verde.
OBS: Acompanha bem vinho branco.
dICAS ESPECIAIS
MAQUIAGEM:
Para a sua maquiagem durar mais tempo, antes de passá-la, passe uma pedrinha de gelo envolta em gase, o gelo fecha os poros e faz com que a maquiagem dure mais tempo, de preferência às bases líquidas ou cremosas, pois ressecam menos a pele, para espalhar melhor, use uma esponja umedecida em água, aplique uma base mais clara que a sua pele na testa, pois isso suaviza os traços e ilumina o rosto, mantenha seus cremes e maquiagem longe do sol e da umidade, tudo isso pode estragá-los, e causar danos a sua pele e cabelos e por último, se você usar corretivos com tom levemente esverdeado ou azulado, as olheiras e espinhas serão disfarçadas com mais eficácia
RECEITA DO DIA
MANJAR ESPECIAL
Ingredientes:
1 litro de leite 1 lata de leite condensado 2 vidros de leite de coco 100 g de coco ralado 2 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de maisena 100 g de passas sem sementes1 cálice de vinho madeira
1 lata de pêssegos ou ameixas em caldaModo de Preparo: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até engrossar bem. Vire em uma vasilha bonita e leve para gelar por cerca de 04 horas.
Decore com ameixas ou pêssegos em calda. Aproveite a calda das ameixas ou dos pêssegos e coloque um pouco no manjar.
DICAS ESPECIAIS:
As dicas de hoje são infalíveis para deixar seus cabelos sempre impecáveis, são regrinhas básicas e fáceis de serem seguidas confira:
Cortar os cabelos a cada 45 dias, mesmo que for apenas as pontas, mantêm a saúde dos fios, ao lavar os cabelos, evite a água quente, que abre a cutícula dos fios e provoca ressecamento, prefira água morna ou fria, banho de creme feito a base de querantina uma vez por semana mantém a vitalidade dos cabelos, ao lavar os cabelos use água em abundância até sair todo produto, recondicionadores com lanolina ou a base de vitaminas e placenta são ótimos para garantir o brilho dos fios. Faça um banho de creme a cada 15 dias, Os alimentos também ajudar a manter os cabelos saudáveis, então abuse de frutas, legumes, verduras cruas e beba muita água e sucos, nunca durma com os cabelos molhados para não quebrar os fios e por último só use produtos adequados para seu tipo de cabelo e saia por aí arrasando corações com um cabelo lindo
RECEITA DO DIA
ROSBIFE AO VINHO
Ingredientes4 colheres (sopa) de azeite1 kg de filé ou contra filé2 copos tipo americano de vinho tinto1 colher (sopa) de carne2 folha de louro pimenta-do-reino a gostosal a gosto
Modo de preparoColoque o azeite na panela para fritar a carne. Vá virando sempre até dourar por cerca de 1 hora. Se quiser pode salpicar um pouquinho de água para ajudar na fritura.quando estiver quase pronto acrescente uma xícara de vinho deixe ferver com a carne por mais uns 10 minutos. Retire a carne e reserve. Na mesma panela coloca a outra xícara de vinho tinto, com o de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água , duas folha de louro, pimenta a gosto e sal a gosto. Deixe ferver por cerca de 08 minutos. Se quiser engrossar coloque mais manteiga ou um pouco de amido de milho. Depois é só fatiar o rosbife colocar por cima o molho e servir com arroz branco, salada e batata frita.
RECEITA DO DIA
BOLO DE BETERRABA E CHOCOLATE
Ingredientes
2 beterrabas grandes e vermelhas3 ovos1/2 xícara de chá de óleo2/2 xícaras de chá de farinha de trigo1e 1/2 xícara de chá de açúcar1 colher sopa rasa de fermento em pó2 colheres de sopa de chocolate em pó (obs. não pode ser achocolatado)
cobertura:
½ xícara de chocolate meio amargo picado
1 lata creme de leite.
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o óleo e a beterraba descascada e picada em pedaços. Acrescente os ovos sem parar de bater, um a um. Quando estiver bem homogêneo, misture em uma tigela o conteúdo do liquidificador à farinha e ao açúcar já peneirados. Depois acrescente o chocolate e o fermento em pó. Fôrma untada e polvilhada e forno quente.
Cobertura: Derreta o chocolate em banho Maria, junte ao creme de leite bata bem e cubra o bolo.
OBS: Se quiser salpique raspas de chocolate e de limão por cima, o sabor fica especial
DICAS ESPECIAIS
Plantas mais bonitas
Essas são dicas para quem gosta de arranjos de plantas naturais dentro de casa: Para suas rosas durarem mais tempo (de 8 a 10 dias), coloque na água uma colher de bicarbonato de sódio. Apenas uma colher de sopa para cada litro de água, para suas flores durarem mais nos vasos, corte um pedaço do cabo todos os dias, e ponha água gelada nos vasos, logo que você cortar os cabos de cada flor, em baixo d'água, coloque-as num vaso limpo, com água.Retire todas as folhas que ficarem abaixo da linha da água, troque a água toda vez que ela ficar turva, se o arranjo vier em esponja floral, molhe-a o suficiente para que a esponja fique numa lamina de água sem enxarcar, mantenha as flores em local fresco, longe de eletrodomésticos, luz solar direta ou ventos quentes ou frios, use um conservante floral industrializado ou improvisado, como "Melhoral" ou "Aspirina" ou, ainda, no caso de rosas, um pouquinho de açúcar dentro da água
RECEITA DO DIA
ARROZ COLORIDO cOM CAMARÃO
03 xícaras arroz
02 tabletes caldo de galinha
1 colher de óleo
01 cenoura ralada
01 lata de ervilha escorrida
01 lata de milho verde escorrido
08 azeitonas verdes picadas
meio pimentão verde picado
150 gr de uvas passas
400 grama de camarão miúdo
cheiro verde a gosto picado(salsinha, cebolinha)
Queijo parmesão ralado para decorar.
Refogue o arroz com os tabletes de caldo de galinha e o camarão, adicione água quente e deixe cozinhar normalmente até ficar macio. Retire do fogo e ainda quente, coloque em um refratário, misture com a cenoura, ervilha, milho verde, azeitonas, pimentão, cheiro verde e uvas passas . Por cima salpique queijo parmesão e decore com os tomates cereja. Sirva imediatamente com carne assada.
RECEITA DO DIA
BLUNGÊE DE MAÇÃ
Ingredientes:
5 maçãs sem a casca e cortadas em lâminas(cerca de 300gr)
300 gr de fécula de batata
150 gr da farinha de trigo
2 ovos
1 copo tipo americano com leite
1 lata de creme de leite
1 colher de fermento
3 colheres com açúcar mascavo
canela em pó
açúcar e água para a calda
Preparo:
Em uma vasilha, misture o trigo e a fécula de batata, junte o leite, o açúcar e as gemas, misture e vá acrescentado o creme de leite e o fermento deixe ficar homogêneo e por último misture acrescente delicadamente as claras batidas em neve .
Cubra com calda caramelizada toda uma forma com buraco central espalhe as lâminas de maçã até cobrir a o fundo e as laterais da forma e depois espalhe a massa. Leve para assar em banho Maria no forno já quente por cerca de 1 hora. Faça o teste do palito. Retire e vire em uma travessa, cubra com canela em pó e deixe esfriar.
OBS; a massa original do blungêe leva açúcar mascavo, mas pode substituir por açúcar comum
“Quem tem medo do futuro é porque ainda não aprendeu a viver um dia de cada vez e tirar proveito de cada segundo que estiver vivo.”
DICAS ESPECIAIS
SOBRAS DE ALIMENTOS:
Cerca de 30% dos alimentos que consumimos no Brasil são desperdiçados seja em forma de cascas ou as sobras depois que os alimentos já foram preparados e que terminam no lixo. Por isso nossas dicas são idéias para você reaproveitar bem a comida e fazer pratos deliciosos.
Não jogue fora as cascas das frutas como abacaxi, laranja, manga, banana e outras. Com elas você faz deliciosas geléias e sucos.Talos de legumes e verduras ficam ótimos em tortas e até sucos, omeletes e sopas. Sobras de carnes servem para farofas e recheios. Algumas sobras podem ser cozidas e acrescentadas ao arroz de forno, molho de macarrão e outras variedades. Além disso restos de alimentos podem ainda se tornar em risotos, bolinhos, bolos (sobras de mandioca ou milho) doces ou salgados depende da sua imaginação.
RECEITA DO DIA
TORTA RETALHOS DE ARROZ
Massa
xícaras de sobras de arroz cozido
1 xícara de trigo
1 copo americano de leite 4 ovos
1/2 xícara de óleo
Sal a gosto
1 colher de fermento
50 g de queijo ralado
Recheio
2 xícaras de Sobras de refeição qualquer carne pode ser carne assada, frango frito linguiça etc desfiadas
Pode-se aproveitar 1 xícara de sobras de algum molho (madeira, tomate etc)exceto branco para acrescentar sabor especial à torta
Talos de verduras e legumes picados(couve, espinafre, rúcula etc)
Cebola batidinha
1 tomate e 1 pimentão picadinhos
50 gr de azeitonas sem caroço e picadas
1 colher de oleo
sal a gosto
1 lata de milho verde sem escorrer
PREPARO:
Massa: Bata tudo no liquidificador e por último junte o fermento Despeje em forma untada a metade da massa Coloque o recheio e despeje o restante da massa .Se desejar, salpique queijo ralado e leve ao forno aquecido por cerca de 30 a 35 minutos
Recheio: aqueça o óleo e doure a cebola, junte todos os ingredientes e refogue, acerte o sal e deixe cozinhar até a carne ficar macia e o molho bem espesso, retire e recheie a torta.
“O ser humano é tão complexo em seu ato de desejar, acredita que o bem e o mal lhe rondam sempre o corpo e acaba por evitar se comprometer, nunca expondo suas opiniões e emoções mais profundas, pois tem medo da escuridão do desconhecido, medo da maldade e julgamento alheios”
POLENTA EM CAMADAS
4 xícaras de polenta em ponto mole
1 molho de couve picadinho
salsinha e cebolinha picadas
2 xícaras de queijo de sua preferência ralado
400 gr de carne moída
10 azeitonas picadas
1 dente de alho socado
1 col de azeite
1 cebola média batidinha
sal e pimenta moída a gosto.
MODO DE FAZER
Numa panela doure o alho e a cebola no azeite e refogue bem a carne moída, acrescente as azeitonas e reserve.
Num refratário monte a polenta: a primeira camada com a polenta mole, pôr cima arrume a carne moída, depois coloque a couve picada e salpique metade do queijo. Repita as camadas e termine com bastante queijo.
OBS: Como não vai ao forno, tanto a carne quanto a polenta têm que estar bem quentes para derreter o queijo. Sirva como prato principal, fica ótimo com um bom vinho tinto.
“Nada em nossa vida acontece pôr acaso, precisamos apenas prestar atenção para aproveitarmos as oportunidades”
DICAS ESPECIAIS
MODA: Para você não errar na hora de comprar seu biquíni estamos trazendo algumas sugestões que você deve observar na hora da compra: Se você tem seios pequenos, prefira biquínis com sutiã tipo cortininha, com estampas ou apliques, se os seios forem maiores, evite estampa e use algo com mais sustentação, detalhes na laterais dos biquínis dão a imprenso de quadris maiores, se você tem pernas curtas, prefira modelo tipo tanga, mas se esta acima do peso use o estilo suquini ou shortinho, coloque a estampa apenas na parte que deseja valorizar e uso a parte lisa onde vai disfarçar, para que tem muito seio e quer usar maio, de preferencia aos modelos com devote em V ou U e com boa sustentação e , depois e só cair na água.
TORTA DE FEIJÃO
Ingredientes
Para a massa:
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1/4 de xícara (chá) de leite aproximadamente
1 colher (chá) de fermento em pó
Uma xícara e meia de aveia em flocos finos
Duas xícaras e meia de feijão (azuki, carioca ou moyashi) já cozido, com legumes (chuchu, abobrinha, vagem ou abóbora), e cebola
1/3 de 1 maço de hortelã (ou de coentro)
1/3 de 1 maço de cheiro verde (ou de salsinha)
óleo
Para o recheio:
- 1/2 kg de feijão cozido e escorrido (tipo carioquinha ou
roxinho)
- 1 xícara (chá) de mel
- 3 colheres (sopa) de achocolatado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de canela em pó
Modo de Preparo
Para a massa:
Misture todos os ingredientes.
Amasse até obter uma massa ligeiramente mole, mas que não grude
nas mãos.
Reserve.
Para o recheio:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do
fundo da panela, por cerca de 20 min.
Deixe esfriar.
Para a montagem:
Divida a massa e espalhe com a mão no fundo da forma subindo
pelas laterais (forma ondulada de aro removível com 20 cm de
diâmetro e 2,5 cm de altura).
Despeje o recheio.
Para as tiras:
Abra o restante da massa dentro de um saco plástico.
Corte as tiras com um cortador de massa e decore a torta,
cruzando as tiras.
Pincele com a gema ou o mel
montagem:
- Massa
- Recheio
- 1 gema ligeiramente batida ou mel para pincelar
leve ao fogo médio por mais ou menos 30 min.
TORTA SURPREENDENTE
Ingredientes:
2 xícaras com trigo
2 ovos inteiros
1 copo americano com leite
1 colher de manteiga
1 colher de fermento em pó
1 colher de azeite
2 cubos de caldo de galinha
1 cenoura média picadinha
1 cebola média batidinha
1 batata média picadinha
4 vagens picadas
8 azeitonas picadas
1 lata de atum
3 ovos inteiros
1 ½ xícara com queijo ralado
PREPARO
Faça uma massa com o trigo, os 2 ovos, o leite, a manteiga, o fermento e um tablete esmigalhado de caldo de galinha, mexa até ficar bem homogêneo. Refogue a cebola no azeite e acrescente a cenoura, a batata, a vagem, as azeitonas, cozinhe com pouquíssima água até amolecer, junte o atum e deixe ferver até o caldo secar.
Num refratário untado cubra todo o fundo com a massa e espalhe por cima o refogado de legumes e atum. Bata bem os 3 ovos com o queijo e cubra tudo com essa mistura e leve para assar em forno quente por cerca de 30 minutos.
“A paixão verdadeira supera todas as barreiras do mundo. Nunca deixe de declarar-se para quem você ama”.
FRANGO DE FORNO COM BATATA DOCE
INGREDIENTES
4 batatas doce sem casca e picadas(cerca de 800 gr)
500 gr de peito de frango cortado em cubos
meio copo de suco de limão
1 xícara de queijo ralado
2 copos de requeijão cremoso
1 cebola batidinha
2 tomates sem pele ou sementes picados
1 lata de milho verde
1oo gr de azeitonas picadas
1 pimentão cortado em tirinhas
2 colheres de manteiga
2 colheres de azeite
sal a gosto
alho socado
cebolinha verde picadinha
2 tabletes caldo de galinha
PREPARO
Aqueça a manteiga, junte a batata doce, sala a gosto e cozinhe adicionando o suco de limão, até ficar macia e reserve. Esquente o azeite e doure a cebola e o alho e refogue o peito de frango até dourar, tempere com os tabletes de caldo de galinha diluídos em 1 copo com água fervente. Junte os tomates, pimentão, azeitonas, milho verde e cozinhe até secar o caldo.
Monte o prato: num refratário coloque o frango, por cima espalhe o requeijão cremoso, depois espalhe a batata refogada e cubra tudo com o queijo ralado misturado à cebolinha. Asse em forno quente por 30 minutos e sirva com arroz branco e salada verde.
“Tem gente que não gosta de recordar o passado, pois tem medo das lembranças, mas sem o passado, o que teríamos no presente? Como alcançaríamos o futuro sem aprender com os erros e acertos cometidos? O passado ensina e só não aprende quem tem medo de enxergar a realidade, de cair e se levantar”
DICAS ESPECIAIS
TRUQUES:
Para fazer um ovo frito perfeito, você deve untar a frigideira com azeite ou manteiga e colocar o ovo. Tampe e cozinhe em fogo moderado até o ponto desejado. Tempere e sirva.
O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.
Para reaproveitar as sobras de batatas cozidas, mergulhe-as em água quente e leve ao forno por 20 minutos.
Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se colocar sobre batatas assadas.
Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.
Misture a maionese que sobra no fundo do vidro com um pouco de suco de limão e você terá um ótimo molho para salada.
Se o molho ficar salgado demais, junte uma fatia de pão e cozinhe mais um pouco.
Se um molho à base de farinha encaroçar, basta passá-lo pela peneira.
RECEITA DO DIA
CARNE MOÍDA ESPECIAL DE FORNO
INGREDIENTES
500 gr de carne moida
300 gr de presunto fatiado
300 gr de mussarela fatiada
2 xic. De queijo ralado
2 ovos batidos
2 colheres de trigo ou farinha de rosca
1 cebola batidinha
2 tabletes de caldo de carne esmigalhados
500 gr de batatas descascadas e cozidas
2 col. De manteiga
sal a gosto
salsinha e cebolinha picadinhas
100 gr de azeitonas picadas e sem caroço
2 col. De azeite
1 dente de alho socado
PREPARO
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola junte a carne moída e refogue com as azeitonas e o caldo de carne até secar. Reserve. Amasse as batatas cozidas e tempere com sal e pimenta do reino a gosto, junte a manteiga e 1 xícara de queijo ralado, misture bem e reserve. Num refratário coloque a metade da mistura de batatas, a próxima camada deve ser de carne, cubra com o presunto, depois espalhe a mussarela, espalhe por cima o restante da batata amassada. Bata os ovos com a farinha de rosca, o resto do queijo e o cheiro verde e espalhe por cima. Asse em forno quente por cerca de 30 minutos. Sirva com salada verde.
TRUQUES ESPECIAIS:
Nunca requente o café diretamente no fogo, ele fica melhor requentado no banho-maria.
O açúcar a ser empregado no preparo de doces e sobremesas pode ser perfumado com raspas de limão ou de laranja.
O café adoçado com açúcar mascavo fica muito mais gostoso se você ferver o açúcar junto com a água.
Guarde as azeitonas na geladeira cobertas com água filtrada, sal e um pouco de azeite. Assim elas não ficarão rançosas.
Você sabia que...o bicarbonato de sódio, é um tipo de sal e serve para dar leveza e fazer crescer as massas.
Como usar a panela de barro
Antes de usar a sua nova panela de barro pela primeira vez, unte-a com óleo de cozinha e leve-a ao fogo, deixando queimar até o óleo acabar.
Em seguida, deixe a panela esfriar e lave-a.
Pronto.
Nas próximas vezes que usar, não precisa mais fazer essa operação
As aves assadas ficam mais úmidas quando cobertas com fatias de bacon.
Frango, se descongela em temperatura ambiente. Mas se você tiver pressa, deixe-o sob um fio de água corrente.
BRIGADEIRO DE CENOURA
Ingredientes:
Cerca de 200 gramas de cenoura cozida e amassada
200 gramas de côco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
5 colheres de leite em pó
cravos da índia para decorar
Preparo:
Em uma panela junte: a cenoura amassada, o côco ralado, deixe um pouco para depois, o leite condensado, o leite em pó e a manteiga e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela, caso a massa fique muito seca acrescente só um pouquinho de leite comum. Depois de chegar ao ponto, desligue e deixe amornar. Enrole as bolinha e passe no côco restante e coloque um cravo em cada bolinha e coloque nas forminhas.
“O acaso só acontece em nossas vidas para chamar nossa atenção para as coisas importantes que devemos dar valor e tomar decisões”
TRUQUES CASEIROS
Nas receitas que contêm fermento de pão, em geral pede-se para deixar dobrar de volume. A questão é calcular quando isso acontece. Existe uma maneira simples de saber quando a massa está crescida. Enfie seu dedo indicador até que fique inteiramente coberto na massa. Retire-o. Se depois de 1 ou 2 minutos ainda permanecer a depressão na massa é porque já terminou o período de crescimento.
A manteiga queima facilmente quando queremos fritar algo. Por isso, acrescente um pouco de óleo à margarina.
Quando a sopa estiver muito salgada, acrescente uma ouduas batatas à sopa, descascadas e cortadas em 4 partes. As batatas absorvem um pouco do sal.
Às vezes queremos usar somente a metade de uma receita, mas aí chegamos a "3" ovos. Meio ovo é fácil de medir. Basta bater o ovo ligeiramente e depois medí-lo.
Quando uma receita pede que se acrescente o líquido alternadamente com os ingredientes secos, comece e acabe com a farinha, pois assim o bolo ficará mais leve.
Cascas de alimentos podem servir perfeitamente com adubo natural de plantas, coloque para secar, cascas de aboboras e outros legumes, borra de pó de café, casca de ovos esmigalhadas e quando estiver bem seco, titure, misture com um pouco de terra e adube suas plantas.
Na sua cozinha Prefira vasinhos com manjericão, cebolinha, salsinha, pimenta de cheiro e outros tempero que irão além de servir de enfeite servir para voc~e Ter á mão temperos frescos sempres que necessitar, além disso, são coloridos e vistosos e o cheiro desses condimentos ajuda a espantar moscas e formigas que possam invadir sua cozinha
RECEITA DO DIA
BOLO DE BETERRABA
INGREDIENTES:
- 2 beterrabas bem vermelhas de tamanho médio
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 pitada de sal
Modo de Fazer :
Cozinhe as beterrabas, depois descasque, corte em pedacinhos e bata no liquidificador com o suco de laranja e sal.
Reserve. Peneire juntos a farinha de rosca, a farinha de trigo e o fermento. Bata em creme as gemas com a margarina, depois junte o açúcar aos poucos e, sempre batendo, vá adicionando a beterraba batida com o suco de laranja, a mistura de farinhas e fermento e, por último, adicione as 3 claras em neve e misture bem. Deite a massa em uma forma redonda e lisa, de buraco no centro, bem untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado por aproximadamente 35 minutos. Depois de assado, (experimente com um palito - este bolo fica ligeiramente úmido) deixe esfriar e desenforme. Se desejar, cubra com uma mistura feita com chocolate derretido em banho Maria e creme de leite.
RECEITA DO DIA
FRANGO CAIPIRA
Ingredientes:
Cerca de 1 quilo e meio de frango em pedaços já fritos e escorridos
2 latas de milho verde já escorrido ou cerca de 200 gramas de milho verde fresco
200 gr de creme de leite
2 copos de leite comum
2 xícaras de queijo ralado
1 cebola média batidinha
2 colheres de azeite ou manteiga
1 dente de alho socado
1 tablete de caldo de galinha
cheiro verde a vontade
Modo de fazer:
Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola. A parte no liqüidificador, bata o milho, o leite e o caldo de galinha, bata bem e junte com a cebola dourada ferva rapidamente, desligue acrescente o creme de leite, misture bem e reserve.
Num refratário ajeite os pedaços já fritos do frango, cubra tudo com o creme de milho e, depois salpique o queijo ralado e leve em forno quente por 20 minutos. Retire coloque o cheiro verde e sirva quente com arroz branco.
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OBS: pode substituir o frango por pedaços de carne de lombo suíno ou coelho.
“Para querer alcançar seus sonhos e desejos verdadeiros, não é preciso caminhar pela estrada do orgulho, ódio, vingança ou rancor , basta apenas amar o outro como a si próprio e, oferecer a outra face”
TORTA DE BISCOITO RECHEADO
INGREDIENTES
200 gramas de biscoito recheado de chocolate esmigalhado
meio litro de leite para umedecer os biscoitos
200 gramas de chocolate ao leite derretido em banho maria
150 gramas de castanhas trituradas
1 lata de leite condensado
meio litro de leite
3 colheres de maisena
5 colheres de chocolate em pó
PREPARO
Faça um creme juntando o meio litro de leite, a maisena, o chocolate em pó e o leite condensado, cozinhe em fogo baixo mexendo sempre por uns 10 minutos.
Monte a torta em um refratário, faça a primeira camada com os biscoitos umedecidos, por cima acrescente o creme de maisena, a outra camada deve ser de castanhas trituradas e cubra tudo com o chocolate ao leite derretido em banho maria, se quiser pode decorar com cerejas ou castanhas. Leve à geladeira por 3 horas.
A beleza da poesia é que nela os sentimentos ficam marcados para sempre em nossos corações e, a beleza da borboleta é que sua vida curta deixa marcas eternas em nossas lembranças”
ARROZ RECHEADO
Massa:
4 xícaras de arroz cozido
1 xícara de queijo ralado
salsinha e cebolinha picadas
1 lata de creme de leite
Recheio:
2 xícaras de frango desfiado
1 cebola batidinha
1 colher de azeite
sal e alho socado
2 tomates sem pele e sem sementes picados
meia xícara de pimentão picado
1 lata de milho verde
meia xícara de azeitonas picadas
Preparo:
Doure o alho e a cebola no azeite, junte o restante dos ingredientes do recheio e refogue bem até ficar bem seco. Reserve. Numa tigela misture o arroz com os outros ingredientes e forme uma massa compacta.
Num refratário untado espalhe bem a metade da massa de arroz. Por cima coloque todo o recheio e faça a outra camada com o restante do arroz. Se quiser espalhe queijo ralado por cima, ou substitua o recheio por outro de sua preferência como presunto e mussarela.
Leve ao forno quente por cerca de 30 minutos.
BANANA CARAMELADA COM CHOCOLATE
Ingredientes|:
Meia dúzia de bananas caturras ou prata bem maduras
200 gramas de mussarela
1 colher de manteiga
1 xícara de chocolate em pedaços
1 lata de creme de leite
canela em pó a gosto
Numa frigideira aqueça a manteiga, junte as bananas e doure dos 2 lados, retire e coloque-as em um refratário com o fundo coberto por uma camada de mussarela, salpique canela em pó por cima. Dissolva o chocolate com o creme de leite em banho Maria e junte a manteiga onde dourou a banana. Cubra as bananas e deixe em forno quente por 10 minutos. Retire e sirva com sorvete de sua preferência. Serve 4 pessoas.
DICAS ESPECIAIS
Hoje vou passar dicas para facilitar a sua vida como dona de casa: se o sal ficou umedecido, coloque-o em uma frigideira leve em fogo baixo mexendo sempre até secar, depois é só voltar com ele para uma vasílha e acrescentar alguns grãos de arroz. Pingou vela em algum móvel seu? Ligue o secador de cabelo bem próximo ao pingo e passe uma pano seco, sai na hora. Se a roupa sujou com sangue, vinho ou molho shoyo, passe água oxigenada, não vai ficar nenhuma marca. Sobrou vinho de alguma festa em sua casa? Acrescente dentes de alho, alecrim, salsa, pimenta, louro ou outra erva de sua preferência vira um ótimo vinagre aromatizado para carnes.
RECEITA DO DIA
BOLO CREMOSO DE MANDIOCA
Ingredientes:
Cerca de 1 quilo de mandioca já ralada e espremida num pano de prato para retirar todo líquido
3 ovos
200 gramas de côco ralado
1 copo americano com trigo
cerca de 200 ml de leite de côco
1 lata de leite condensado
meia medida de leite comum
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de fermento em pó
2 colheres de açucar
cravos da índia a vontade
calda de açucar caramelizada
Modo de Fazer;
Em uma tigela junte a mandioca já ralada e espremida, o trigo, e vá acrescentando o leite de côco, o côco ralado o açucar, as gemas, o leite comum e o fermento em pó, bata tudo muito bem até ficar homogêneo deixe por último para juntar as claras batidas em neve e os cravos da índia. Misture delicadamente e leve para assar em forma untada por cerca de 40 minutos. Retire e cubra com a calda caramelizada e se quiser pode jogar côco ralado por cima.
“Nada é tão insuportável que não possamos vencer, Deus nos dá a carga que Ele sabe exatamente cabem em nossos ombros
DICAS ESPECIAIS
TRUQUES CASEIROS
Evite insetos em sua cozinha, basta plantar vasinhos com ervas aromáticas e espalhar em vários locais. Ao cozinhar, ferva casca de canela, de limão ou laranja, ajudar a retirar o cheiro de gordura. Ferva as buchas de cozinha numa mistura de água e vinagre, acaba com as bactérias e ficam novinhas. Cubra seu fogão com papel alumínio antes de cozinhar, evita sujar e arranhar e depois é só retirar o papel e jogar fora.
RECEITA DO DIA
SURUBIM NA BRASA
Ingredientes:
4 filés de surubim (ou outro peixe de filé grosso) de 100 gr aproximadamente
1 colher de chá de gengibre socado
4 colheres de shoyo
suco de 1 limão
1 fio de azeite
Preparo:
Deixe o surubim marinar por cerca de 2 horas numa mistura de gengibre, shoyo e limão.
Numa chapa bem aquecida ou frigideira grande ante aderente, use um fio de azeite e doure os filés de um lado por cerca de 03 minutos vire a faça o mesmo do outro lado.
Sirva quente com batatas souté e um molho agridoce em que você vai bater no liqüidificador cerca de 50 gramas de manga, folhas frescas de hortelã, 3 colheres e shoyo e 1 cálice de vinho branco seco.
OBS: pode-se substituir o hortelã por alecrim ou outra erva de sua preferência.
“Aproveite cada oportunidade para declarar o seu amor, o outro não tem obrigação de lhe advinhar os sentimentos e ame, pois amar é dar colorido à sua vida”
DICAS ESPECIAIS
TRUQUES CASEIROS:
Para tirar a casca do tomate: Espete um garfo e passe o tomate na chama do fogão,para limpar a tábua de carne: Esfregue com uma esponja grossa com amoníaco misturado com limão. Lave com bastante água, para desencaixar copos entalados: Encha o copo de cima com água fria e coloque o de baixo em água quente, para fritar com manteiga: Coloque algumas gotinhas de azeite ou óleo para evitar que ela queime, para evitar o cheiro de fritos em casa: Durante a fritura, ferva uma casca de laranja em fogo baixo ou coloque um potinho com vinagre branco perto do fogão, proteger tapetes de fibras vegetais . Para evitá-o e protegê-los de possíveis manchas de gordura, dissolva umas colheres de sal com leite, molhe um pano e esfregue-as.Antes de voltar a colocar os tapetes , deixe-os secar num local fresco e ventilado.
RECEITA DO DIA
MIMOSO DE FUBÁ
Ingredientes:
1 xícara de trigo
2 xícaras de fubá bem fino
1 xícara de queijo ralado(100 gr)
1 xícara de côco ralado(100 gr)
1 xícara de nata 4 ovos
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1 colherinha de erva doce
e outra de fermento em pó
Preparo
Numa vasilha, passe pela peneira: o trigo, o fubá e o fermento, depois vá acrescentando o côco ralado, vá misturando sempre, depois o queijo e os ovos, um a um. Por último acrescente a erva doce, a manteiga, a nata e o leite condensado, misture bem até ficar homogêneo com textura de amassar com as mãos. molde biscoitos do formato que deseja e leve em forno quente por cerca de 15 a 20 minutos. Sirva frio com chá ou suco.
OBS: se quiser, acrescente limão ralado
“Viva intensamente cada dia de sua vida como se fosse o último e agradeça a Deus diariamente por esta dádiva e, lembre-se sempre que é sua responsabilidade se tornar melhor a cada amanhecer.”
DICAS ESPECIAIS
TRUQUES CASEIROS:
para conservar a alface mais tempo e sempre bem crocante, lave e seque bem, molhe um pano de prato limpo com água fria, retire o excesso de água, e embrulhe a alface.Quem agüenta aquele cheiro de cachorro? Um jeito rápido de se livrar desse incomodo é passar bicarbonato de sódio no seu cãozinho. Esfregue e escove bem. Eenrole um elástico daquele de dinheiro em cada extremidade do cabide e nenhuma roupa escorregará mais.Para tirar cheiro das mãos esfregue um pouco de açucar ou de sumo de limão, depois lave-as com sabonete neutro. coloque a cebola no freezer por 10 minutos antes de descascá-la e seus olhos não irão arder.
Para gelar vinho ou champanhe rapidamente: coloque a garrafa num balde com gelo e bastante sal grosso, esse método é menos traumático para o vinho do que uma rápida passada pelo freezer. E por último para combater hálito de alho ou cebola crua: nada como beber um copo de leite, mastigar uma salsinha ou um grão de café.
RECEITA DO DIA
AMBROSIA DE FORNO
Ingredientes:
6 ovos
3 xícaras (de chá ) de açúcar
Suco de 1 limão
1 Litro de leite
4 cravos-da-índia
2 paus de canela
Modo de preparo:
Bata os ovos inteiros e junte o limão.
Em separado, misture o leite e o açúcar.
Unte uma travessa refratária média.
Junte as duas misturas, acrescente o cravo e a canela.
Despeje no refratário e leve ao forno em temperatura média, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Cozinhe bem.
Depois de pronto, coloque já frio, em pratinhos com porções individuais. Decore com tirinhas de cascas de limão.
“Nunca deixe para depois os seus projetos e sonhos, realize-os já, enquanto há tempo de planejar e sonhar, lembre-se sempre que a felicidade se traduz nos momentos que vivemos agora.”
RECEITA DO DIA
MOLHO DE CAMARÃO
Ingredientes:
500 gramas de camarão tamanho grande
500 gramas de mandioca descascada e picada.
2 copos americanos de leite
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de curry
2 colheres de chá de shoyo
1 colher se chá de gengibre socado.
Pimenta do reino em pó e sal a gosto
1 xícara de cebolinha e coentro picadinhos.
Preparo:
Cozinhe a mandioca em água e sal até ficar macia, escorra a água, bata no liqüidificador com o leite e reserve.
Aqueça o azeite e refogue a cebola até amolecer, acrescente o shoyo, o curry, o gengibre e junte o camarão. Refogue por cerca de 05 minutos, mexendo sempre.
Junte a mandioca e deixe ferver, acrescentando a pimenta do reino. Por último acrescente o coentro e o creme de leite, acerte o sal e desligue. Sirva a seguir decorado com a cebolinha.
OBS:Sirva com peixe grelhado, arroz branquinho e batata palha.
“Deixar nossa mente aberta para coisas novas, impede que o coração sofra e nossos projetos se tornam realidade com mais freqüência”
DICAS ESPECIAIS
Truques caseiros
Um truque para soltar comida que queimou e grudou no fundo da panela: deixe molho com um pouco de vinagre, depois é só lavar normalmente. Para o bife ficar bem macio use óleo bem quente e apenas para untar levemente a frigideira, não mexa, vire quando estiver no ponto e retire. Umedeça levemente o pãozinho amanhecido com um pouco de água e leve ao forno ou ao micro ondas, vai ficar crocante novamente. O mesmo vale para os biscoitos. Se o molho branco ficou empelotado, bata no liquidificador com um pouquinho de leite e volte para a panela normalmente.
RECEITA DO DIA
ACALENTO DE BACALHAU E INHAME
Ingredientes:
500 gramas de inhame
500 gramas de bacalhau já dessalgado
meio litro de leite
200 gramas de creme de leite
1 cebola batidinha
2 colheres de azeite
1 dente de alho socado
curry e açafrão
cebolinha picadinha
queijo ralado a vontade
Modo de preparo:
Deixe o bacalhau de molho por cerca de 12 horas trocando a água sempre até retirar todo sal, depois escorra a água, desfie grosseiramente e reserve. Cozinhe o inhame na água com sal até ficar bem macio, escorra e bata no liquidificador com o leite e reserve.
Aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, junte o curry e o açafrão, acrescente o bacalhau e refogue por cerca de 5 minutos. Junte o leite e cozinhe até ferver. Acrescente o creme de leite, retire do fogo e misture bem.
Sirva em uma tigela decorado com bastante queijo e cebolinha.
OBS:Se quiser acrescente azeitonas sem caroço ou, troque o curry por noz moscada em pó.
“O beijo é a expressão mais explícita dos sentimentos, usar sinceridade no ato de beijar demonstra a extensão de nosso afeto verdadeiro”
DICAS ESPECIAIS
TRUQUES CASEIROS:
Evite que o creme de leite talhe: evite a fervura, especialmente se fizerem parte da receita ingredientes ácidos, como tomate ou suco de limão. Para aquecer pratos em que o Creme de Leite já tenha sido acrescentado, é aconselhável empregar fogo bem baixo ou banho-maria. Evite que as frutas como maçã, banana, abacate e outras fiquem escuras após serem descascadas, coloque-as de molho em água com limão ou em suco de frutas ácidas como laranja ou abacaxi. Um truque para as claras em neve ficarem mais firmes e com mais consistência é só colocar uma colherinha de fermento químico antes de bate-las, quer uma cobertura de bolo rápida e fácil? basta misture partes iguais de creme de leite e iogurte natural e adoce com açúcar de confeiteiro.
RECEITA DO DIA
FEIJÃO BOLONHESA EM CAMADAS
INGREDIENTES:
3 xícaras de chá bem cheias de feijão cozido sem caldo
1 fio de azeite
1 dente de alho socado.
1 cebola pequena batidinha
Sal e pimenta a gosto
150 gr de fatias de presunto
150 gr de fatias de mussarela
2 xícaras de chá de molho a bolonhesa.
Cerca de 10 azeitonas sem caroço picadas.
1 xícara de chá com cheiro verde picadinho(salsinha e cebolinha)
1 xícara e meia do queijo de sua preferência ralado.
PREPARO:
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, a seguir acrescente o feijão e as azeitonas picadas, tempere a gosto e refogue normalmente e reserve. Em um refratário, faça a primeira camada com o feijão, por cima ajeite as fatias de presunto, depois, a mussarela e cubra tudo com o molho a bolonhesa, salpique o cheiro verde e por último salpique o queijo ralado. Leve em forno quente por 20 minutos e sirva quente com arroz branco, salada verde e um bom vinho tinto de boa qualidade.
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“Jamais espere que as coisas ocorram casualmente em sua vida, o destino quem faz é você, se vai ser bom ou ruim, vai depender de como você aproveita as oportunidades que lhe aparecem”.
DICAS ESPECIAIAIS
Sabia que a borra seca do café serve como ótimo fertilizante para plantas e principalmente flores, além de afastar os insetos delas. Faça uma bebida diferente para os amigos, coe o café com um pouco de chocolate, depois congele em cubinhos e sirva em drinques, fica muito exótico. Você não tem máquina de café expresso e, bateu aquela vontade? Improvise um café super cremoso: junte 2 colheres de bicarbonato, 200 gr de leite em pó, 100 gr de café solúvel, faça uma mistura homogênea, acrescente café coado e ao servir na xícara acrescente creme de leite sem soro.
RECEITA DO DIA
BOLO DE CAFÉ COM CHOCOLATE
Ingredientes:
3 xícaras de trigo
2 xícaras de açúcar mascavo
7 colheres de café solúvel
5 colheres de chocolate em pó
3 ovos
1 colher de fermento em pó
1 colher de margarina ou manteiga
1 copo (200 ml) de leite
Cobertura:
2 xícaras de café coado bem forte
100 gramas de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite se soro
grãos de café ou morangos para decorar
Preparo:
Faça um creme com as gemas, o açúcar mascavo, o leite e a manteiga, misture bem até ficar homogêneo, depois, misture em separado os ingredientes secos, o trigo , o fermento, o café solúvel, o chocolate, e junte ao creme vagarosamente, mexendo sempre até incorporar tudo, por último acrescente delicadamente as claras batidas em neve. Asse em forma untada e forno quente por cerca d 35 minutos.
Faça a Cobertura: derreta em banho Maria o café junto como o chocolate até derreter, acrescente o creme de leite o bata fazendo um creme. Desenforme o bolo e cubra com a mistura, decore com grãos de café ou morangos inteiros.
OBS: fica ótimo com recheio de brigadeiro ou com a mesma mistura da cobertura e pedaços de morangos bem picadinhos.
“A pessoa que está sempre ao seu lado não pode adivinhar seus sentimentos, por isso nunca perca uma oportunidade sequer de declarar seu amor, carinho e afeto, com gestos e palavras”
RECEITA DO DIA
GELADO DE MANGA
Ingredientes:
3 xícaras de chá de manga bem madura
1 lata de leite condensado
a mesma medida com leite comum
1 lata de creme de leite
2 caixinhas ou folhas de gelatina sem sabor
3 folhas de hortelã
Modo de fazer:
Dissolva a gelatina no leite comum e junte no liqüidificador com todos os outros ingredientes, bata bem e coloque o creme que se formou um taças individuais ou numa única vasilha. Deixe na geladeira por cerca de 4 horas, decore com um raminho de hortelã e pequenas fatias de manga bem madurinha.
OBS: Pode substituir a manga por mamão ou outra fruta com polpa farta de sua preferência.
“Para querer alcançar seus sonhos e desejos verdadeiros, não é preciso caminhar pela estrada do orgulho, ódio, vingança ou rancor , basta apenas amar o outro como a si próprio e, oferecer a outra face”
RECEITA DO DIA
SUPREME DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
200 gramas de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
200 gramas de nozes esmigalhadas
200 gramas de biscoito de chocolate recheado picado
meio litro de leite
5 colheres de maizena
5 colheres de chocolate em pó
1 taça de licor de sua preferência
cerejas e nozes para decorar
MODO DE PREPARO
Numa panela junte a maizena e o chocolate em pó dissolvidos no leite, acrescente o leite condensado e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Reserve. Em banho Maria dissolva o chocolate ao leite com o creme de leite. Reserve. Num refratário monte o supreme: Faça a primeira camada com metade do creme de maizena, por cima ajeite as nozes e depois cubra com o restante do creme de maizena, faça a camada seguinte com os biscoitos umedecidos no licor e cubra tudo com o chocolate derretido. Decore com nozes e cerejas a gosto
Dicas e sugestões: Esteve com dengue há poucos dias e não achei nada agradável a experiência, na expectativa que outros não sejam contaminados, vamos todos colaborar, limpando bem nossos quintais e não deixando os berçários do mosquito por aí. janetyraraujo@yahoo.com.br
RECEITA DO DIA
SORVETE CASEIRO DE BANANA E QUEIJO
INGREDIENTES
4 bananas caturra bem maduras
2 lata de leite condensado
meio litro de leite
raspas de 1 limão
2 latas de creme de leite sem soro
2 xícaras de calda caramelada
2 xícaras de queijo Minas ralado
cerejas para decorar
PREPARO
No liquidificador bata as bananas, o leite condensado, o leite comum e as raspas de limão. Coloque num vasilhame e leve à geladeira por 2 horas aproximadamente, quando começar a endurecer, retire e volte ao liquidificador batendo novamente com o creme de leite. Leve novamente por mais 2 horas à geladeira, quando começar a endurecer, retire e forre o fundo de uma vasilha com o queijo ralado, cubra com a calda caramelada ainda quente e espalhe por cima o sorvete de banana. Leve à geladeira por cerca de 3 horas até ficar bem firme e sirva decorado com cerejas em calda.
“No passado, palavras falsas de amor no passado me tornaram num ser amedrontado, por isso, me abrace e e me aconchegue em seu peito para me dar a sensação de ser protegida e amada, somente assim, talvez algum dia me esquecerei tudo de ruim que vivi...Saberei que confiança existe, abrirei as portas de meu coração novamente e reaprenderei a amar. E serei feliz.”
RECEITA DO DIA
OLHO DE SOGRA DE BETERRABA
Ingredientes:
3 beterrabas descascadas
200 gr de côco ralado
1 lata de leite condensado
5 colheres de leite em pó
2 colheres de manteiga
ameixas secas sem caroço
cravos da índia
Modo de preparo:
Triture bem a beterraba no liquidificador. Numa panela junte a beterraba batida, o côco ralado, o leite condensado, 2 colheres de leite em pó e a manteiga e leve ao fogo baixo para cozinhar até desgrudar do fundo. Reserve até esfriar. Faça bolinhas com a massa, colocando dentro de cada uma um pedaço de ameixa, passe pelo leite em pó e colocoque um cravo da índia. Coloque em forminhas de papel e leve para resfriar na geladeira.
OBS: se quiser, substitua a ameixa por uva ou banana passa.
“Esquecer o passado é ficar sem base para se firmar no presente e Ter dificuldade em construir o futuro. O passado não se apaga nem esconde, ele serve de lição para se evitar os erros futuros”.
DICAS ESPECIAIS
A polenta frita fica mais macia e com uma crosta crocante se você passar na farinha de trigo antes de fritar.
A macarronada ficará mais saborosa se você misturar um pouco de pimenta-do-reino ao queijo ralado.
O creme chantilly rende mais e não fica tão pesado quando se acrescenta uma clara de ovo ao creme de leite.
Para tirar o ranço da manteiga, coloque-a numa vasilha com água e 1 colher (sopa) de bicarbonato. Deixe por 24 horas e depois lave com bastante água.
O queijo não endurece se você passar manteiga ou margarina na parte cortada.
O soro do iogurte não deve ser eliminado: ele contém proteínas de alto valor biológico.
O iogurte não pode ser guardado em recipientes de vidro transparente, pois a luz destrói a vitamina B2, existente no produto
RECEITA DO DIA
PEITO DE FRANGO CHAPADO
Ingredientes:
2 peitos de frango bem grandes
400 gramas de lingüiça calabresinha em palito
400 gramas de fatias de presunto fatiado
400 gramas de mussarela em fatias
400 gramas de vagem inteiras
400 gramas de cenoura cortadas em palito
palitos para prender
3 cálices de vinho branco seco
folhas de alecrim ou outro tipo de erva de sua preferência
2 colheres de chá de gengibre socado
1 dente de alho socado
sal a gosto
Preparo:
Tire os ossos dos peitos e corte-os em 4 grandes filés e deixe marinar por 2 horas numa mistura com parte do vinho , o alecrim, gengibre, alho e sal a gosto. Retire e escorra e em uma superfície abra os filés e estenda sobre cada um com: uma fatia de mussarela, uma de presunto, um palito de lingüiça calabresinha e uma tira de cenoura e uma vagem. Enrole como se fosse um rocambole, prenda com o palito. Ajeite num refratário e leve para assar por cerca de 1 hora, regando com o restante do vinho branco.
OBS: Sirva com arroz branco e salada de verão com rúcula, alface, tomates, manga, uvas, e molho agridoce.
“Apaixone-se a cada dia por tudo aquilo que esteja fazendo e o resultado será a satisfação de dever cumprido e a demonstração de sua competência”
DICAS ESPECIAIS
Sabe aquelas roupa branca que ficou guardada um tempão e depois amarelou com o tempo? Use uma mistura de sabão em pó e álcool ou sabão em pó e água oxigenada volume 20 deixe de molho por cerca de 40 minutos e enxágüe. Manchas de suor na roupa você tira com sumo de limão, ou água oxigenada volume 20 deixe tomar sol por 5 minutos e lave normalmente, também serve para retirar excesso de desodorante antiperspirante. Água oxigenada também ajuda a tirar manchas de tapetes e carpetes, manchas de sangue, vinho e shoyo de roupas.
RECEITA DO DIA
COSTELETAS COM BATATAS AO SUGO
Ingredientes
2 kg de costelas suínas cortadas em pedaços médios
6 a 8 batatas médias descascadas e cortadas em cruz
Meio copo americano de sumo de limão
1 colher com gengibre socado com 2 dentes de alho
sal a gosto
3 colheres de shoyo
1 maço de hortelã fresco
200 gr. de molho de tomate ao sugo
1 xícara de chá com Cheiro verde picado
queijo ralado a vontade.
Preparo
Deixe a costela marinar numa mistura feita de sumo de limão, gengibre, alho, sal, e shoyo por pelo menos 2 horas. Numa panela de pressão coloque tudo de uma vez e deixe por 5 minutos após levantar fervura. Deslique. Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e reserve. Num refratário arrume primeiro apenas as costelas sem o molho que se formou com o cozimento, intercalando com as batatas. Depois de montado e cheio o refratário, salpique folhas de hortelã picadas e cheiro verde, cubra tudo com o molho de tomate ao sugo e bastante queijo ralado e leve ao forno quente por cerca de 20 minutos.
OBS: Fica ótimo se acompanhado de arroz branco e salada de rúcula e um bom vinho tinto.
“Mesmo que eu perca tudo, se eu lutar e ganhar o amor, o verdadeiro amor sairei vencedora e terei vivido plenamente.”
